Ananas Teriyaki Lachs Spieße

Name: Ananas Teriyaki Lachs Spieße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Lachsfilet, in Würfel geschnitten; 1 frische Ananas, geschält und in Stücke geschnitten; 1/4 Tasse Sojasauce; 1/4 Tasse Honig; 2 EL Reisessig; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL Knoblauch, gehackt; Pfeffer nach Geschmack; 4 Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Hervorgehoben unter: Fusion-Rezepte

Ich liebe es, frische und exotische Zutaten in meinen Gerichten zu kombinieren, und diese Ananas Teriyaki Lachs Spieße sind da keine Ausnahme! Mit saftigem Lachs, süßer Ananas und einer herzhaften Teriyaki-Sauce ist dieses Rezept schnell zubereitet und bringt einen Hauch von tropischem Flair auf den Tisch. Egal, ob bei einem Grillabend oder als schnelles Abendessen unter der Woche – die Aromen werden garantiert überzeugen und dich nach mehr verlangen.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:42:19.053Z

Als ich diese Ananas Teriyaki Lachs Spieße zum ersten Mal zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem herrlichen Geschmack begeistert. Die Kombination aus dem zarten Lachs und der karamellisierten Ananas ist einfach himmlisch. Ich habe die Teriyaki-Sauce selbst gemacht, um die Aromen perfekt zu kontrollieren – ein kleiner zusätzlicher Schritt, der sich wirklich lohnt!

Ein wertvoller Tipp ist, die Spieße mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit der Lachs den vollen Geschmack aufnehmen kann. Das Grillen bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und verleiht dem Gericht eine hübsche Grillnote. Diese Spieße werden sicher zum Star meines nächsten Sommerfestes!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, saftiger Lachs mit süßer Ananas
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für unter der Woche
Perfekt für Grillpartys und besondere Anlässe

Die richtige Marinade

Die Marinade für die Ananas Teriyaki Lachs Spieße spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Gerichts. Die Kombination von Sojasauce und Honig sorgt für eine perfekte Balance zwischen salzig und süß, während der Reisessig eine angenehme Säure hinzufügt, die den Lachs und die Ananas hervorhebt. Achte darauf, die Marinade gut zu vermischen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben – das sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig entfalten können.

Für ein intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die Marinade einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. So können die Aromen besser in das Lachsfilet und die Ananas einziehen. Bei der Wahl des Ingwers solltest du darauf achten, frischen Ingwer zu verwenden, da dieser einen lebendigeren und schärferen Geschmack verleiht als getrockneter Ingwer.

Die perfekte Grilltemperatur

Das Grillen der Spieße erfordert eine mittlere Hitze, die idealerweise zwischen 180 °C und 200 °C liegen sollte. Diese Temperatur ermöglicht es dem Lachs, gleichmäßig zu garen, ohne dass er austrocknet. Ich empfehle, die Spieße regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erreichen. Während des Grillens sollten die Spieße eine schön glänzende Oberfläche entwickeln und die Kanten leicht goldbraun werden.

Ein häufiges Problem beim Grillen ist das Anhaften des Lachses am Grillrost. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist und die Spieße leicht geölt sind. Ein Pinsel mit etwas Öl ist hier nützlich. Alternativ kannst du auch ein Grillrost mit Antihaftbeschichtung verwenden, um das Anhaften zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten für die Ananas Teriyaki Lachs Spieße

500g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
1 frische Ananas, geschält und in Stücke geschnitten
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Honig
2 EL Reisessig
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Knoblauch, gehackt
Pfeffer nach Geschmack
4 Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um perfekte Ananas Teriyaki Lachs Spieße zuzubereiten:

Marinade zubereiten

Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, den Ingwer und den Knoblauch, bis alles gut verbunden ist.

Lachs und Ananas marinieren

Lege die Lachswürfel und die Ananasstücke in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten einziehen.

Spieße zusammensetzen

Stecke abwechselnd die Lachswürfel und Ananasstücke auf die Holzspieße.

Grillen

Erhitze den Grill auf mittlere Hitze und grille die Spieße für etwa 10 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis der Lachs gar ist.

Serviere die Spieße heiß, garniert mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Spieße zusätzlich mit Sesam bestreuen, bevor du sie auf den Grill legst.

Variationen und Anpassungen

Für eine interessante Geschmacksnote kannst du verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini zusammen mit dem Lachs und der Ananas auf die Spieße stecken. Diese Gemüse sorgen nicht nur für zusätzliche Farben, sondern auch für einen nussigen Geschmack, wenn sie gegrillt werden. Achte darauf, die Stücke in ähnlicher Größe wie die Lachswürfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn du eine glutenfreie Variante der Teriyaki-Sauce wünschst, kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen. Hierbei handelt es sich um eine glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Sojasauce, die ähnlich aromatisch ist. Dies ermöglicht es dir, die Aromen beizubehalten, ohne die diätetischen Einschränkungen zu beeinflussen.

Resteverwertung und Lagerung

Sollten nach dem Grillen Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Du kannst die Reste kalt für einen Salat verwenden oder sie aufwärmen und in einer Pfanne leicht anbraten, um den Geschmack aufzufrischen. Das Aufwärmen in der Mikrowelle kann dazu führen, dass der Lachs zäh wird, also sei vorsichtig.

Eine weitere Möglichkeit für Resteverwertung ist die Zubereitung von Teriyaki-Lachs-Tacos. Einfach die Reste in warmen Tortillas servieren, mit etwas frischem Gemüse und einer Avocadocreme – das ist eine köstliche Verwendung, die den tropischen Geschmack beibehält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Marinade anpassen?

Du kannst die Marinade mit verschiedenen Aromen wie Chili oder Ananassaft variieren, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden, achte jedoch darauf, ihn gut aufzutauen und gründlich abzutrocknen, bevor du ihn marinierst.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.