Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 400 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen ein einfaches und köstliches Rezept für das Mittagessen der ganzen Familie. Diese bunte Pfanne kombiniert zarte Brokkoli-Highlights, herzhaft gebratene Kartoffeln und aromatische Pilze zu einem gesunden und nahrhaften Gericht. Ideal für all jene, die frisches Gemüse lieben und eine schnelle, aber dennoch leckere Mahlzeit zubereiten möchten. Perfekt für ein entspanntes Familienessen und vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T15:39:11.678Z

Gesunde Ernährung für die Familie

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Nährstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem und gesunde Knochen. Durch die Kombination mit Kartoffeln, die eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate sind, erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält.

Die Zugabe von Champignons bringt nicht nur einen köstlichen Umami-Geschmack ins Spiel, sondern versorgt Ihren Körper auch mit wichtigen Antioxidantien. Diese helfen, freie Radikale zu neutralisieren und das Risiko von chronischen Krankheiten zu senken. Kombiniert mit frischen Kräutern, wie Petersilie, wird die Pfanne nicht nur optisch ansprechend, sondern erhöht auch den Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Schnelle Zubereitung für den Alltag

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, Rezepte zu haben, die einfach und schnell zubereitet werden können. Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist in nur 30 Minuten fertig und bietet eine ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie. Mit relativ wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein gesundes Gericht auf den Tisch bringen.

Das anbraten der Kartoffeln und das anschließende Dämpfen des Gemüses sorgen dafür, dass die Nährstoffe bis zum Servieren erhalten bleiben. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für stressige Wochentage oder als unkomplizierte Option für spontane Gäste. Darüber hinaus können Sie je nach Vorliebe weiteres Gemüse hinzufügen oder die Pilze durch Ihre Lieblingssorte ersetzen.

Perfekt für jeden Anlass

Ob für ein entspanntes Familienessen, einen einsamen Abend oder sogar ein kleines Treffen mit Freunden – die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist äußerst vielseitig. Durch ihre bunten Farben und den köstlichen Geschmack wird sie sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Sie eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Sie können das Rezept zusätzlich variieren, indem Sie Gewürze wie Curry oder italienische Kräuter ausprobieren. Diese Variationen bringen jeweils eine neue Geschmacksnote und machen jede Zubereitung zu einem neuen Erlebnis. Zudem lässt sich das Gericht hervorragend vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen, ohne an Geschmack zu verlieren.

Zutaten für die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Zutaten

500 g Brokkoli
400 g Kartoffeln
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel hinzufügt. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten. Dann Brokkoli und Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch ein echtes Superfood. Er ist wenig kalorienreich, enthält jedoch eine große Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Die vielen Antioxidantien in Brokkoli können helfen, das Risiko für verschiedene Krankheiten zu verringern und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Zusätzlich enthält Brokkoli wichtige Nährstoffe wie Folat, das für die Zellbildung unerlässlich ist, und Eisen, welches die Blutbildung unterstützt. Der Verzehr von Brokkoli hilft, die Nährstoffaufnahme zu optimieren und ist eine ideale Wahl für gesundheitsbewusste Menschen.

Einfache Variationen

Das Schöne an der Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um Abwechslung in die Mahlzeit zu bringen. Zucchini, Karotten oder grüne Paprika passen perfekt und geben dem Gericht zusätzlich Farbe und unterschiedliche Texturen.

Zudem können vegetarische oder vegane Eiweißquellen wie Tofu oder Kichererbsen integriert werden, um das Rezept noch nahrhafter zu gestalten. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie eine pflanzenbasierte Ernährung verfolgen oder einfach nur mehr pflanzliche Proteine in Ihre Ernährung einbauen möchten.

Die richtige Zubereitungstechnik

Die richtige Zubereitungstechnik spielt eine entscheidende Rolle bei der Maximierung der Nährstoffe in Ihrem Gemüse. Das Anbraten der Kartoffeln bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen weich werden, während die kürzere Garzeit des Brokkolis und der Champignons dazu beiträgt, deren leuchtende Farbe und Vitamine zu bewahren.

Wenn Sie den Brokkoli dämpfen oder in der Pfanne garen, stellen Sie sicher, dass er bissfest bleibt. Dies bedeutet, dass er noch seinen knackigen Biss hat und nicht matschig wird. So bleibt nicht nur der Geschmack optimal, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile des Gemüses werden erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch!