Geröstete Knoblauch Kartoffelsuppe

Name: Geröstete Knoblauch Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Knoblauch; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und diese geröstete Knoblauch Kartoffelsuppe ist ein absoluter Favorit. Der schokoladige, röstige Geschmack des Knoblauchs kombiniert mit der Cremigkeit der Kartoffeln macht jeden Löffel zu einem Erlebnis. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat. Egal ob zum Mittagessen oder als Vorspeise, diese Suppe bringt Gemütlichkeit in jede Küche.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:14:28.615Z

Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich einfach begeistert von dem kräftigen Geschmack des gerösteten Knoblauchs. Ich habe den Knoblauch in Alufolie gewickelt und im Ofen geröstet, was für ein wunderbares Aroma sorgt und die Schärfe mildert. Diese einfache Technik hat das Ergebnis deutlich verbessert und ich kann es nur empfehlen!

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Kochen anbraten, erhält die Suppe eine besondere Tiefe. Ich serviere sie oft mit einem Schuss Sahne und frisch gehacktem Schnittlauch, um die Aromen zu intensivieren und einen hübschen Farbkontrast zu schaffen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Intensiver, röstiger Knoblauchgeschmack
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser gerösteten Knoblauch Kartoffelsuppe. Der Knoblauch wird durch das Rösten wunderbar süß und mild, wodurch seine scharfen Aromen transformiert werden. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Knoblauch zu verwenden; frischer Knoblauch hat einen viel intensiveren Geschmack. Besonders wenn man den Knoblauch besonders kräftig rösten kann, entfaltet sich seine volle Aromatik, die der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension verleiht.

Die Kartoffeln sind nicht nur für die Konsistenz verantwortlich, sondern helfen auch, den intensiven Knoblauchgeschmack auszubalancieren. Vorzugsweise eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen eine cremige Textur entwickeln. Wenn Sie eine niedrigere Kohlenhydratvariante anstreben, können Sie auch Blumenkohl als Ersatz für einen Teil der Kartoffeln verwenden; dies verleiht der Suppe eine ähnlich cremige Konsistenz, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Perfekte Zubereitung

Achten Sie beim Rösten des Knoblauchs darauf, ihn nicht zu verbrennen. Wickeln Sie ihn eng in Alufolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern, und überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob er weich ist. Wenn er leicht eindrückbar ist, hat er die perfekte Konsistenz erreicht. Dies verbessert das Aroma erheblich und sorgt dafür, dass die Suppe ein vollmundiges Geschmacksprofil erhält.

Das Anschwitzen der Zwiebeln ist ein weiterer entscheidender Schritt. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind, um die süßen Aromen freizusetzen. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Zwiebeln, die nicht lange genug angeschwitzt werden, können der Suppe einen scharfen Geschmack verleihen, den wir hier vermeiden möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Suppe

1 Kopf Knoblauch
600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

Knoblauch rösten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Kopf Knoblauch in Alufolie wickeln und 30 Minuten rösten, bis er weich ist.

Zwiebel anschwitzen

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.

Kartoffeln hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und dann 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gerösteten Knoblauch aus der Folie drücken und zur Suppe geben. Mit einem Pürierstab alles gut durchmixen.

Verfeinern

Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren Sie die Suppe heiß mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die geröstete Knoblauch Kartoffelsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sollten Sie die Suppe länger konservieren wollen, können Sie sie auch einfrieren. Nutzen Sie gefriergeeignete Behälter und lassen Sie ausreichend Platz für die Ausdehnung. Vor dem Servieren die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich vielfältig anrichten. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und einen frischen Akzent setzen. Auch geröstete Brotcroutons oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend zur Suppenkarte und verleihen zusätzlichen Textur- und Geschmacksaspekte.

Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie etwas frischen Parmesan oder einen anderen Käse unter die Suppe heben. Dies verleihen nicht nur ein zusätzliches Aroma, sondern auch eine noch cremigere Konsistenz, die perfekt für kalte Winterabende geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen gut zu dieser Suppe und können ebenfalls hinzugefügt werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Kartoffeln länger kochen oder etwas mehr Kartoffeln hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.