Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties

Name: Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Lachsfilet, gekocht und zerkleinert; 400g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind. Diese Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties sind ein wahrer Genuss und perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen Brunch. Die Kombination aus süßlicher Süßkartoffel und zartem Lachs sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verleihen den Patties auch einen besonderen Pfiff. Probiert sie aus – ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:17:28.446Z

Als ich die Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties zum ersten Mal zubereitete, war ich erstaunt über die Frische und den Geschmack, den diese Kombination bietet. Der Schlüssel liegt darin, die Süßkartoffeln perfekt zu garen, bevor man sie mit dem Lachs vermischt. Ich empfehle, die Süßkartoffeln vorher zu dämpfen, um ihre natürliche Süße zu bewahren.

Die Idee, frische Kräuter wie Dill und Petersilie hinzuzufügen, hat sich als genial erwiesen, da sie den Patties eine aromatische Note verleihen. Außerdem könnt ihr die Patties in der Pfanne leicht anbraten, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten, die für zusätzlichen Geschmack sorgt.

Warum du diese Patties lieben wirst
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Gesunde Kombination aus Lachs und Süßkartoffel
Perfekt für Gäste oder als schnelles Abendessen

Die Rolle der Süßkartoffel

Die Süßkartoffel spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und bietet nicht nur eine natürliche Süße, sondern trägt auch zur cremigen Textur der Patties bei. Das Kochen der Süßkartoffeln bis sie weich sind, ist entscheidend, um eine geschmeidige Basis zu schaffen. Achte darauf, die Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zu große Stücke können dazu führen, dass die Patties nicht gut zusammenhalten.

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Süßkartoffeln auch im Ofen rösten, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. Einfach die gewürfelten Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Dies gibt den Patties eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine leichtere Karamellisierung.

Variation der Kräuter und Gewürze

Die Frische der Kräuter macht einen erheblichen Unterschied in der Aromatik dieser Patties. Neben Petersilie und Dill kannst du auch frische Schnittlauch- oder Basilikumblätter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Es ist wichtig, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und ihren Geschmack entfalten können.

Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, sind auch getrocknete Kräuter eine brauchbare Alternative. Beachte jedoch, dass getrocknete Kräuter intensiver sind; verwende daher etwa ein Drittel der Menge. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel kann ebenfalls eine spannende Geschmacksnote hinzufügen und die Patties in eine ganz neue Richtung lenken.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Braten vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Sie können auch gut eingefroren werden. Lege sie einfach auf ein Backblech und friere sie zuerst für etwa eine Stunde ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. So kleben sie nicht zusammen.

Zum Servieren sind die Patties vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich perfekt als Teil eines Buffets oder als leichtes Hauptgericht. Serviere sie mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer Sauce auf Basis von Zitronenmayonnaise. Eine Beilage aus frischem grünen Salat rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser leckeren Patties benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

300g Lachsfilet, gekocht und zerkleinert
400g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum Braten

Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Patties sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuter-Süßkartoffel-Lachs-Patties:

Süßkartoffeln kochen

Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Süßkartoffeln mit dem zerkleinerten Lachs, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Patties formen

Die Mischung gut vermengen und zu 8 Patties formen.

Braten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Serviere die Patties warm mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr etwas Zitronensaft über die fertigen Patties träufeln. Auch eine Beilage aus Gemüse ist eine tolle Ergänzung.

Tipps für gelungene Patties

Um sicherzustellen, dass die Patties gut zusammenhalten, achte darauf, dass die Mischung nicht zu feucht ist. Falls nötig, füge etwas Semmelbrösel hinzu, um die Konsistenz zu festigen. Alternativ kannst du auch Haferflocken verwenden, um eine glutenfreies Ergebnis zu erzielen, das ebenfalls gut bindet.

Beim Formen der Patties ist es hilfreich, die Hände leicht einzuölen, um ein Kleben an der Haut zu verhindern. Forme die Patties etwa in der Größe einer Handfläche und eine Dicke von etwa 1-2 cm, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Variationen für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe kannst du die Patties mit einem Hauch von Zitronenschale oder geriebenem Ingwer verfeinern. Diese Zutaten bringen nicht nur Frische hinein, sondern sorgen auch für einen aufregenden Twist, der die Gäste überraschen wird.

Es ist auch denkbar, die Patties mit Käse zu kombinieren, wie z.B. Feta oder Ziegenkäse, der vor dem Braten in die Mischung integriert wird. Der schmelzende Käse gibt den Patties zusätzlich eine reiche, herzhaft-cremige Note.

Eine gesunde Wahl

Die Kombination aus Lachs und Süßkartoffel macht diese Patties nicht nur lecker, sondern auch gesund. Lachs liefert essentielle Fettsäuren, wohingegen Süßkartoffeln reich an Vitaminen sind und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Dieses Gericht ist perfekt für eine gesunde Ernährung.

Diese Patties sind außerdem großartig für meal prep. Du kannst eine größere Menge zubereiten und die gewünschten Portionen einfrieren, so hast du immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss oder wenn du Lust auf etwas Leckeres hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?

Ja, die Patties können vorbereitet und gekühlt werden. Einfach 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

→ Sind diese Patties glutenfrei?

Ja, durch die Verwendung von Süßkartoffeln und keine Panade sind sie glutenfrei.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Absolut! Probiert Basilikum oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie kann ich die Patties einfrieren?

Die Patties können roh oder gebraten eingefroren werden. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.