Himbeer Schoko Cupcake Überraschung

Name: Himbeer Schoko Cupcake Überraschung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 200g frische Himbeeren; 50g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 100g Mascarpone; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Einige Himbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T04:58:29.054Z

Diese Himbeer Schoko Cupcake Überraschung ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladen- und Beerenliebhaber. Die Kombination aus saftigen Schokoladen-Cupcakes und frischen Himbeeren sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit frischen Himbeeren
Saftiger Teig, der im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Schokolade und Himbeeren

Die Himbeer Schoko Cupcake Überraschung vereint zwei der beliebtesten Geschmäcker in einem köstlichen Dessert. Die Kombination aus intensiver Zartbitterschokolade und frischen, saftigen Himbeeren sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern auch für eine wunderbare Textur. Während die Schokolade für eine tiefgründige Süße sorgt, bringen die Himbeeren eine frische Säure ins Spiel, die das Dessert perfekt ausbalanciert.

Diese Cupcakes sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ein echter Blickfang. Die leuchtend roten Himbeeren auf dem cremigen Topping bilden einen attraktiven Kontrast zur dunklen Schokolade und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Ideal für Feiern, Geburtstage oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch.

Einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept für Himbeer Schoko Cupcakes ist einfach umzusetzen. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Anfänger mühelos zum Ziel kommen. Die Verwendung von frischen Himbeeren und hochwertigen Zutaten sorgt dafür, dass das Endprodukt nicht nur lecker, sondern auch hochwertig ist.

Darüber hinaus können Sie die Cupcakes nach Belieben anpassen. Fügen Sie Nüsse, andere Beeren oder sogar einen Schuss Likör hinzu, um Ihre persönliche Note einzubringen. Diese Flexibilität macht das Rezept perfekt für viele verschiedene Anlässe und Geschmäcker.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihre Cupcakes besonders saftig und schokoladig werden, ist es wichtig, die Zartbitterschokolade und die Butter gründlich im Wasserbad zu schmelzen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, da dies die Schokolade anbrennen kann. Lassen Sie die geschmolzene Mischung leicht abkühlen, bevor Sie sie mit den Eiern und dem Zucker vermengen.

Wenn Sie die Himbeerfüllung zubereiten, können Sie auch andere Beeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Achten Sie darauf, die Füllung gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in die Cupcakes füllen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden. So bleiben Ihre Cupcakes schön fluffig und frisch.

Zutaten

Für die Cupcakes

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Himbeerfüllung

200g frische Himbeeren
50g Zucker
1 EL Zitronensaft

Für das Topping

100g Mascarpone
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Einige Himbeeren zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Cupcakes backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Zucker und Eier verrühren, dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Himbeerfüllung zubereiten

Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Cupcakes füllen

Mit einem kleinen Messer einen Hohlraum in die Mitte der Cupcakes schneiden und die Himbeerfüllung hineinfüllen.

Topping zubereiten

Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Mischung auf die gefüllten Cupcakes spritzen und mit frischen Himbeeren dekorieren.

Genießen Sie Ihre Himbeer Schoko Cupcake Überraschung!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie etwas Himbeermarmelade unter die Mascarpone-Mischung geben.

Nährwertinformationen

Diese Himbeer Schoko Cupcakes sind eine köstliche, aber auch kalorienreiche Versuchung. Eine Portion enthält etwa 250–300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Sie sind reich an Kohlenhydraten durch das Mehl und den Zucker, bieten jedoch auch gesunde Fette aus der Butter und der Schokolade.

Um die Nährwerte zu optimieren, können Sie auch auf alternative Süßstoffe oder glutenfreies Mehl zurückgreifen. Dies macht das Rezept nicht nur anpassbar, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Himbeer Schoko Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie die Cupcakes länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Für eine längere Haltbarkeit können die ungefüllten Cupcakes auch eingefroren werden. Wickeln Sie die Cupcakes einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen und nach Belieben mit der Himbeerfüllung und dem Topping versehen.

Variationen und kreative Ideen

Diese Cupcakes sind unglaublich vielseitig und lassen sich leicht anpassen. Versuchen Sie, die Himbeerfüllung durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren zu ersetzen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Sie können auch verschiedene Toppings wie Schokoladenglasur oder Frischkäse-Frosting ausprobieren.

Für eine besondere Note können Sie die Cupcakes mit einem Spritzer Likör, wie z.B. Himbeer- oder Schokoladenlikör, verfeinern. Dies gibt den Cupcakes eine zusätzliche Tiefe und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Feier. Seien Sie kreativ und genießen Sie die Vielfalt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, Sie können auch Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Cupcakes einfrieren?

Ja, Sie können die Cupcakes einfrieren, aber am besten ohne das Topping.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Sie können Schlagsahne oder eine Schokoladenglasur verwenden.