Kichererbsen Avocado Brei

Name: Kichererbsen Avocado Brei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 reife Avocado; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Ich liebe einfache und gesunde Rezepte, und dieser Kichererbsen Avocado Brei ist genau das. Er hält mich nicht nur satt, sondern ist auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus cremiger Avocado und nussigen Kichererbsen sorgt für eine wunderbare Textur, während Zitronensaft und Gewürze dem Gericht eine frische Note verleihen. Ob als Aufstrich auf Brot oder Dip für Gemüse, dieser Brei ist immer ein Hit bei meinen Gästen!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:42:19.280Z

Bei der Zubereitung des Kichererbsen Avocado Breis habe ich ausprobiert, mit verschiedenen Gewürzen zu arbeiten. Ich habe festgestellt, dass ein Hauch von Kreuzkümmel und Paprika dem Brei eine völlig neue Dimension verleihen kann. Dies trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern sorgt auch für zusätzliche Gesundheit.

Ein weiterer Tipp ist, die Avocado erst kurz vor der Verwendung zu pürieren, damit sie nicht braun wird. Das sorgt für eine schöne grüne Farbe und einen frischeren Geschmack. Wir genießen diesen Brei als gesunden Snack oder leichtes Mittagessen.

Warum Sie diesen Brei lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Nährstoffreich und sättigend für jede Tageszeit
Einfach zuzubereiten und ideal für Party-Snacks

Die Bedeutung der Zutaten

Der starre Protagonist in diesem Rezept sind die Kichererbsen. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für eine wunderbare Basis mit einer leicht nussigen Note. Wenn Sie die Kichererbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft und gründlich abgespült sind, um den konservierten Geschmack und die Textur zu verbessern. Dies trägt dazu bei, dass der Brei eine feinere Konsistenz erhält und nicht zu trocken wird.

Die Avocado bringt nicht nur eine cremige Textur ins Spiel, sondern ist auch reich an gesunden Fetten. Achten Sie darauf, eine reife Avocado zu wählen, die leicht auf Druck nachgibt – dies ist der Schlüssel zu einer perfekten Konsistenz. Wenn die Avocado zu fest ist, können Sie sie auch im Voraus bei Raumtemperatur reifen lassen, um die Herstellung zu erleichtern.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Um die optimale Cremigkeit zu erreichen, ist der Einsatz eines Pürierstabs empfehlenswert. Alternativ können Sie auch eine Gabel verwenden, aber genießen Sie den kleinen Aufwand, die Mischung bis zur gewünschten Glätte zu pürieren. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung nicht zu lange pürieren, da Sie eine übermäßige luftige Textur vermeiden und den geschmackvollen Charakter bewahren möchten.

Eine wichtige Technik besteht darin, den Zitronensaft erst zum Schluss hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren und eine Oxidation der Avocado zu verhindern. Dies sorgt für eine lebendige Farbe und einen helleren Geschmack. Vergessen Sie nicht, die Mischung während des Pürierens nach Bedarf abzuschmecken, sodass Sie die Gewürze optimal anpassen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kichererbsen Avocado Brei

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 reife Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Brei zuzubereiten:

Kichererbsen und Avocado vorbereiten

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.

Alle Zutaten vermischen

Kichererbsen und Avocado in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.

Servieren

Den Brei in eine Schüssel geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie ihn als Aufstrich oder Dip!

Servieren Sie diesen leckeren Brei mit frischem Gemüse oder auf geröstetem Brot.

Profi-Tipps

Fügen Sie für eine extra Geschmacksnote einige gehackte sonngetrocknete Tomaten hinzu oder ersetzen Sie die Kreuzkümmel durch einen kleinen Schuss Chili für etwas Schärfe.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Möchten Sie eine würzigere Note? Fügen Sie einfach einen Hauch von Chili oder Tabasco hinzu, um dem Brei eine angenehme Schärfe zu verleihen. Für zusätzliche Textur können Sie auch geröstete Kichererbsen darüberstreuen. Diese machen nicht nur geschmacklich etwas her, sondern sorgen auch für einen tollen Crunch.

Für eine vegane Option können Sie den Knoblauch durch gerösteten Knoblauch ersetzen, der einen milderen und süßeren Geschmack bietet. Darüber hinaus könnten Sie etwas Tahini hinzufügen, um eine zusätzliche Dimension des Geschmacks und der Cremigkeit zu erhalten, was insbesondere bei der Kombination mit Pita-Brot besonders köstlich ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kichererbsen Avocado Brei kann im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahrt werden. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu erhalten. Es hilft auch, eine Folie direkt auf die Oberfläche des Breis zu legen, um Oxidation und braune Flecken auf der Avocado zu vermeiden.

Wenn Sie große Mengen vorbereiten, können Sie den Brei auch bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Einfrieren ist es ratsam, ihn in Portionen abzufüllen, damit Sie bei Bedarf schnell darauf zugreifen können. Lassen Sie ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen, bevor Sie ihn verwenden, und pürieren Sie ihn gegebenenfalls kurz auf, um die Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Brei bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, decken Sie ihn gut ab.

→ Wie kann ich den Brei variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen oder fügen Sie andere Zutaten wie Feta oder Oliven hinzu.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und gesund!

→ Kann ich gefrorene Kichererbsen verwenden?

Ja, gefrorene Kichererbsen sind ebenfalls eine gute Option. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen.