Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus herzhaften Pilzen und knackigem Rosenkohl in dieser einfachen und dennoch eleganten Pilzpfanne. Sie wird perfekt ergänzt durch cremiges Kartoffelpüree, das jedem Bissen eine zarte Note verleiht. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieses Rezept ist eine großartige Wahl für eine gesunde und schmackhafte Ernährung. Genießen Sie die Aromen der Saison und bringen Sie etwas Abwechslung auf Ihren Tisch!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-30T10:00:49.785Z

Diese Pilzpfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch ihren vollen Geschmack. Perfekt für Wochentage oder besondere Anlässe.

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus herzhaften Champignons und knackigem Rosenkohl schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Pilzliebhaber als auch Gemüsefans begeistert. Diese Pilzpfanne bietet nicht nur eine Vielzahl an Nährstoffen, sondern auch eine ansprechende Textur und Farbe auf Ihrem Teller. Die Pilze verleihen der gesamten Speise eine erdige Tiefe, während der Rosenkohl für einen frischen, leicht bitteren Kontrast sorgt.

Diese Pilzpfanne eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu kräftigeren Gerichten. Die simple Zubereitung macht es zu einem idealen Gericht für geschäftige Wochentage, während Sie an den Wochenenden mit etwas mehr Zeit kreativ werden können, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Kräuter hinzufügen.

Ein cremiges Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die jede Mahlzeit aufwertet. Die Kombination von zarten Kartoffeln, Butter und einem Hauch von Muskatnuss sorgt für eine cremige Konsistenz und einen unverwechselbaren Geschmack. Das Püree fungiert als wunderbare Grundlage für die Pilzpfanne und nimmt die Aromen der gerösteten Zutaten perfekt auf.

Um das Kartoffelpüree noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um Farbe und eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder geriebener Parmesan kann dem Püree eine besondere Note verleihen.

Saisonale Aromen genießen

Diese Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree ist nicht nur köstlich, sondern spiegelt auch die Aromen der Saison wider. Im Herbst und Winter sind frische Champignons und Rosenkohl besonders aromatisch und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und für ein allgemeines Wohlbefinden sorgen.

Indem Sie saisonale Zutaten verwenden, unterstützen Sie nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern reduzieren auch den ökologischen Fußabdruck Ihrer Mahlzeiten. Nutzen Sie die Vielfalt der Saison und experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten und frischem Gemüse, um Ihre eigene Variante dieser köstlichen Pilzpfanne zu kreieren.

Zutaten

Für die Pilzpfanne:

300 g frische Champignons
250 g Rosenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Die Kartoffeln zurück in den Topf geben, Milch und Butter hinzufügen, dann mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Pilze und Rosenkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Den gewaschenen und halbierten Rosenkohl dazugeben und weitere 10 Minuten braten, bis er zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährstoffreiche Zutaten

Champignons sind eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, die wichtig für den Energiestoffwechsel sind. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Rosenkohl hingegen ist reich an Vitamin C und K, die zur Unterstützung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit beitragen.

Beide Zutaten sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie nicht nur gut essen, sondern auch über längere Zeit satt bleiben.

Perfekte Anlässe für dieses Gericht

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als feine Beilage für ein festliches Menü, die Pilzpfanne passt in viele Küchen und zu vielen Gelegenheiten. Besonders an kalten Tagen wärmt sie nicht nur von innen, sondern bietet auch eine wohltuende Komfortnahrung.

Für besondere Anlässe können Sie die Pilzpfanne mit einem hochwertigen Olivenöl oder exotischen Pilzsorten verfeinern und sie als Teil eines festlichen Buffets servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können. Eine gute Faustregel ist, sie nur so lange zu braten, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Der Rosenkohl sollte knackig bleiben, um die ideale Textur zu erreichen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, frische anstelle von gefrorenen Zutaten zu verwenden, sollten Sie dies unbedingt tun. Frisch geerntetes Gemüse hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern enthält auch mehr Nährstoffe, die während der Lagerung abgebaut werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine für das Kartoffelpüree.