Brookies-Kekse – Browned Butter Blondie

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Entdecken Sie die perfekte Kombination aus reichhaltigen Blondies und schokoladigen Brownies mit unseren Brookies-Keksen! Durch die Verwendung von gebräunter Butter erhalten diese Kekse einen einzigartigen, nussigen Geschmack, der sie unwiderstehlich macht. Ideal zum Teilen bei besonderen Anlässen oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend – dieses Rezept wird schnell zu Ihrem neuen Favoriten in der Kekswelt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Mischung aus Texturen und Aromen begeistern!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-01T17:40:17.069Z

Die Brookies-Kekse sind eine wahre Gaumenfreude und verbinden das Beste aus zwei Welten: köstliche Blondies und himmlische Brownies. Die gebräunte Butter verleiht den Keksen eine besondere Note und macht sie zu einem unverzichtbaren Rezept für jeden Keksfan.

Die Kunst der gebräunten Butter

Die Verwendung von gebräunter Butter ist das Geheimnis, das diesen Brookies-Keksen ihren besonderen Geschmack verleiht. Durch das langsame Erhitzen der Butter entwickelt sich ein köstlich nussiges Aroma, das sich wunderbar mit den süßen und schokoladigen Zutaten verbindet. Diese Technik ist einfach und lohnt sich; die zusätzliche Röstung der Butter bringt Tiefe und Komplexität in das Endprodukt.

Achten Sie darauf, die Butter gut zu beobachten, während sie bräunt. Sie sollte eine goldbraune Farbe annehmen und einen angenehm nussigen Duft verströmen. Dies geschieht in der Regel nach 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Butter dann etwas abkühlen, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten geben, um eine perfekte Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Die perfekte Teigschichtung

Die Kombination aus Blondieteig und Brownieteig in einer Form ist nicht nur visuell ansprechend, sondern sorgt auch für den unverwechselbaren Geschmack der Brookies. Indem Sie die beiden Teige schichtweise in die Backform geben, schaffen Sie eine harmonische Mischung aus süßem, buttery Blondie und schokoladigem Brownie.

Um eine gleichmäßige Vermischung zu erreichen, können Sie einen Löffel oder eine Gabel verwenden, um die beiden Teige leicht zu vermengen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich während des Backens zu verbinden, während die Texturen der beiden Teige erhalten bleiben – perfekt für jede Keks-Liebhaberin und jeden Keks-Liebhaber.

Variationen und Ergänzungen

Während das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es nach Belieben anpassen! Fügen Sie z.B. gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten. Weiße Schokolade ergibt eine süßere Variante, während dunkle Schokolade für einen intensiveren Kakao-Geschmack sorgt.

Auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen können für zusätzliche Süße und eine fruchtige Note sorgen. Denken Sie daran, dass das Spiel mit Zutaten nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen Ihrer Köstlichkeiten bereichert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen Brookies!

Zutaten

Für den Blondieteig

170 g gebräunte Butter
200 g brauner Zucker
100 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
190 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g weiße Schokoladenstückchen

Für den Brownieteig

170 g gebräunte Butter
200 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
60 g ungesüßtes Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 g Zartbitterschokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Blondieteig zubereiten

Die gebräunte Butter in einer großen Schüssel mit dem braunen Zucker und dem Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.

Schließlich die weißen Schokoladenstückchen unterheben.

Brownieteig zubereiten

In einer separaten Schüssel die gebräunte Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.

Die Zartbitterschokoladenstückchen unterheben.

Bake and Combine

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus. Geben Sie zuerst den Blondieteig in die Form, gefolgt vom Brownieteig. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Löffel, um die beiden Teige leicht zu vermischen. 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Serviervorschläge

Brookies-Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Tasse Tee oder Kaffee, sondern eignen sich auch hervorragend als Dessert bei besonderen Anlässen. Servieren Sie sie warm, am besten frisch aus dem Ofen, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich.

Für eine herbstliche Variante können Sie auch Kürbiskernöl oder Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Dies verleiht den Keksen eine saisonale Note und macht sie zur perfekten Ergänzung für Ihre Feiertagsfeiern.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Brookies zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie weicher und saftiger. Ideal ist es, die Kekse innerhalb von 4 bis 5 Tagen zu genießen, obwohl sie auch etwas länger haltbar sind, wenn sie gut verpackt sind.

Sollten Sie einen großen Vorrat backen, können Sie die Kekse auch einfrieren. Lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz aufwärmen, um die frisch gebackenen Kekse wiederzubeleben.

Nährwertinformationen

Brookies-Kekse sind ein Genuss, und wie bei vielen Desserts sollten sie in Maßen genossen werden. Diese Kekse kombinieren die süßen Aromen von Zucker, Schokolade und Butter mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten. Eine Portion kann etwa 150-200 Kalorien enthalten, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Denken Sie daran, dass das Backen von selbstgemachten Keksen auch eine Gelegenheit ist, die Nährstoffaufnahme zu verbessern. Indem Sie Zutaten wie Vollkornmehl oder weniger Zucker verwenden, können Sie eine gesündere Version kreieren, die dennoch köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können gut eingefroren werden. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die gebräunte Butter durch normale Butter ersetzen?

Es wird empfohlen, gebräunte Butter für den besten Geschmack zu verwenden, aber Sie können auch normale Butter verwenden.