Cremige Weiße-Bohnen-und-Schinken-Suppe

Name: Cremige Weiße-Bohnen-und-Schinken-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder eingeweicht); 200 g Schinken (gewürfelt); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Karotten (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Frischer Thymian; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten. Diese cremige Weiße-Bohnen-und-Schinken-Suppe hat es mir besonders angetan. Sie ist so einfach zuzubereiten und kombiniert die samtige Textur der Bohnen mit dem herzhaften Geschmack von Schinken. Perfekt als schnelles Abendessen oder zum Einladen von Freunden - ich kann nie genug davon bekommen. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone wird diese Suppe nicht nur sättigend, sondern auch erfrischend.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:50:19.108Z

Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie ging. Die Kombination aus weißen Bohnen und zartem Schinken macht sie zu einer echten Gaumenfreude. Ich habe auch frischen Thymian und eine Prise Muskatnuss hinzugefügt, was einen wunderbaren Aroma-Kick gibt.

Ein Tipp: Sörfen Sie die Suppe durch einen Mix oder verwenden Sie einen Pürierstab, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen - cremig, aber nicht zu dickflüssig! Manchmal serviere ich sie mit frisch gebackenem Brot, das perfekt dazu passt.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Samtige Textur, die perfekt sättigt
Ein herzhaftes Aroma mit Schinken und Kräutern
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Tag

Die Rolle der Bohnen

Die weißen Bohnen sind das Herzstück dieser Suppe. Sie sorgen nicht nur für eine cremige Textur, sondern auch für eine wunderbare Sättigung. Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, achte darauf, sie gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Alternativ kannst du getrocknete Bohnen verwenden, die du über Nacht einweichen und dann kochen kannst, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Die Bohnen tragen auch zur Nährstoffdichte der Suppe bei, da sie reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Damit wird deine Suppe nicht nur sättigender, sondern auch gesünder. Wenn du eine glutenfreie Variante suchst, ist diese Suppe bereits von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer tollen Wahl für viele Diäten macht.

Der Schinken als Geschmacksträger

Der gewürfelte Schinken fügt der Suppe eine herzhafte Note hinzu und verstärkt das Aroma erheblich. Du kannst Schinken vom Stück verwenden, um die Qualität und den Geschmack zu erhöhen. Achte darauf, ihn vor dem Hinzufügen leicht anzubraten; dadurch entsteht eine köstliche Karamellisierung, die die Aromen intensiviert.

Wenn du einen leichteren Snack suchst, kannst du auch magere Fleischalternativen wie Puten- oder Hähnchenbrust verwenden. Für eine vegetarische Version lasse den Schinken einfach weg und ersetze ihn durch geräucherten Tofu oder ein rauchiges Gewürz, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Tipps zur Aufbewahrung und Variation

Diese Suppe kann wunderbar im Voraus zubereitet werden. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren, was sie ideal für schnelle Mahlzeiten macht. Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu pürieren, da die Bohnen beim erneutem Erhitzen entweichen und die Konsistenz beeinflussen können.

Für eine interessante Variation kannst du auch Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Einfach kurz vor dem Servieren einrühren, sodass sie nur leicht welken. Mit ein wenig frisch geriebenem Parmesan obendrauf wird die Suppe noch aromatischer und eleganter.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder eingeweicht)
200 g Schinken (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Frischer Thymian
Salz und Pfeffer

Optional: Frisches Baguette zum Servieren.

Zubereitung

So wird's gemacht:

Vorbereitung

Zwiebel, Karotten und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.

Verfeinern

Den Schinken und den frischen Thymian hinzufügen. Nach 5 Minuten die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pürieren

Die Suppe je nach Vorliebe teilweise pürieren oder ganz lassen. Heiß servieren.

Die Suppe kann warm genossen oder in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen und vor dem Servieren entfernen.

Serviervorschläge

Die cremige Weiße-Bohnen-und-Schinken-Suppe lässt sich hervorragend mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot servieren. Ein knuspriges Baguette oder ein herzhaftes Sauerteigbrot sind perfekte Begleiter, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Du könntest auch eine einfache Beilage aus gemischtem Salat anbieten, um etwas Frische und Leichtigkeit hinzuzufügen.

Für ein besonderes Aroma kannst du die Suppe mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einigen frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Das gibt der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Variationen für besondere Anlässe

Wenn du einen besonderen Anlass feierst, kannst du die Suppe nach Belieben aufpeppen. Füge geröstete Paprika oder einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzu, um der Suppe eine rauchige Tiefe zu verleihen. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe mit sich.

Für eine ganz besondere Note kannst du auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse über die Suppe streuen. Diese fügen eine knackige Textur und ein zusätzliches Geschmacksprofil hinzu, das deine Gäste beeindrucken wird.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Suppen ist das Überkochen der Zutaten. Achte darauf, die Suppe sanft köcheln zu lassen, damit die Bohnen nicht zu matschig werden. Wenn dir die Suppe zu dick erscheint, kannst du einfach etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Falls die Aromen nicht stark genug sind, zögere nicht, mehr Gewürze oder frische Kräuter hinzuzufügen. Schmecke die Suppe immer wieder ab, um sicherzustellen, dass die Aromen ausgeglichen sind und deine persönliche Vorliebe widerspiegeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, du kannst getrocknete Bohnen verwenden. Weiche sie über Nacht ein und koche sie dann, bis sie weich sind.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch einen pflanzlichen Milchersatz ersetzen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Spinat, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, je nach deinem Geschmack.