Knoblauch-Steak-Tortellini mit Parmesan-Creme-Sauce

Name: Knoblauch-Steak-Tortellini mit Parmesan-Creme-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung); 1 EL Salz (zum Kochwasser); 400g Rindersteak (z.B. Filet oder Ribeye); 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Sahne; 100g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Oregano; Frischer Basilikum (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zu kreieren, und dieser Knoblauch-Steak-Tortellini mit Parmesan-Creme-Sauce ist ein wahres Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus zartem Steak und der cremigen Sauce begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Die Tortellini sind in nur wenigen Minuten gekocht, während die Sauce mit der perfekten Balance aus Aromen zum Leben erweckt wird. Probiert es aus und ihr werdet sehen, wie schnell es begeistern wird!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:58:18.561Z

Ich erinnere mich an den Tag, als ich beschloss, meine Liebe zum Knoblauch in ein Gericht zu verwandeln. Nach einigen Experimenten entschloss ich mich, Steak mit Tortellini und einer reichhaltigen Parmesan-Creme-Sauce zu kombinieren. Diese Kombination erwies sich als Erfolg, denn die Aromen harmonieren perfekt und die Textur ist einfach unwiderstehlich.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Tortellini nicht zu lange zu kochen. Mindestens drei Minuten sind perfekt, um ihre Zartheit zu bewahren. Währenddessen kann die Sauce für das Steak zubereitet werden, sodass man alles gleichzeitig genießen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Harmonische Kombination aus würzigem Knoblauch und zartem Steak
Cremige Sauce, die perfekt zu den Tortellini passt
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein schnelles Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Tortellini sind das Herzstück dieses Gerichts und bringen mit ihrer zarten Käsefüllung eine cremige Textur mit. Wenn du keine frischen Tortellini findest, sind gefrorene Tortellini eine gute Alternative. Beachte jedoch die Kochzeit, da gefrorene Varianten oft etwas länger benötigen, meist etwa 5-6 Minuten, bis sie perfekt al dente sind.

Das Rindersteak sorgt nicht nur für einen tiefen, fleischigen Geschmack, sondern auch für eine gute Quelle an Proteinen. Für dieses Rezept empfehle ich Rinderfilet oder Ribeye. Beide Cuts haben eine ideale Fettverteilung, die beim Anbraten für eine schöne Kruste und Zartheit sorgt. Achte darauf, das Steak vor dem Kochen Raumtemperatur annehmen zu lassen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.

Tipps für die perfekte Sauce

Die Parmesan-Creme-Sauce ist einfach herzustellen und kann leicht angepasst werden. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Milch und einem Schuss Sahne ersetzen. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch eine Prise frisch geriebenen Muskatnuss hinzufügen, die wunderbar mit dem Parmesan harmoniert.

Um die Sauce geschmeidig zu halten, ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze sanft zu köcheln. Ein häufiges Problem ist, dass die Sauce zu dick wird. Füge in diesem Fall einfach einen Schuss Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Serviervariationen und Aufbewahrung

Diese Knoblauch-Steak-Tortellini können wunderbar mit weiteren Beilagen kombiniert werden. Probiere sie mit einem einfachen grünen Salat für einen frischen Kontrast oder serviere sie mit geröstetem Gemüse, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Ein spritziger Zitronentouch in der Sauce kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote bieten.

Für die Aufbewahrung kannst du die restlichen Tortellini und Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Tortellini gleichmäßig zu erhitzen. Füge dabei etwas Wasser oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Zutaten

Für die Tortellini

400g frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)
1 EL Salz (zum Kochwasser)

Für das Steak

400g Rindersteak (z.B. Filet oder Ribeye)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

200ml Sahne
100g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Frischer Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

Tortellini kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Steak anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Steak von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Steak herausnehmen und ruhen lassen.

Sauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan und Oregano einrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Tortellini auf Teller verteilen, das Steak in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Parmesan-Creme-Sauce übergießen und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sauce mit etwas Zitronensaft verfeinern, um die Aromen zu heben.

Zubereitungstipps für das Steak

Um das Steak perfekt zuzubereiten, empfiehlt es sich, eine gusseiserne Pfanne oder eine Edelstahlpfanne zu nutzen, da diese Hitze gut speichern und gleichmäßig verteilen. Achte darauf, das Steak beim Anbraten nicht zu häufig zu bewegen; lasse es etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.

Nach dem Braten ist es wichtig, das Steak ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich zu setzen, sodass dein Steak saftig bleibt. Ein ruhen von etwa 5-10 Minuten in Alufolie eingewickelt macht einen großen Unterschied in der Textur.

Variationen der Tortellini

Für mehr Abwechslung kannst du die Tortellini mit anderen Füllungen ausprobieren, wie Spinat und Ricotta für eine vegetarische Variante oder mit Pilzen für einen herzhaften Geschmack. Die Kochzeit könnte sich geringfügig ändern, also überwache sie genau und teste regelmäßig auf Bissfestigkeit.

Wenn du ein wenig Schärfe magst, füge beim Anbraten des Steaks eine Prise rote Paprikaflocken hinzu oder toppe das Gericht nach dem Anrichten mit einem Spritzer scharfer Soße. So erhältst du einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, der die Aromen intensiviert.

Meal Prep für stressfreie Abende

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prepping. Koche eine größere Menge der Tortellini und Steak, teile sie in Portionen und friere sie ein. Die Sauce lässt sich ebenfalls gut aufbewahren und kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.

Wenn du das Gericht aufwärmen möchtest, lege die gefrorenen Tortellini einfach ins kochende Wasser, während du die Sauce bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmst. Diese Methode sorgt dafür, dass dein Essen schnell fertig ist und während der Woche lecker bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich die Tortellini selbst machen?

Absolut! Selbstgemachte Tortellini sind eine großartige Option und verleihen dem Gericht eine persönliche Note.

→ Welches Steak eignet sich am besten?

Für ausreichend Zartheit empfehlen sich Filet oder Ribeye. Beide sind in diesem Gericht delicioso.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten, idealerweise innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.