Schokoladenüberzogene Erdbeerherzen

Name: Schokoladenüberzogene Erdbeerherzen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200g Zartbitterschokolade; 100g Vollmilchschokolade; 1 EL Kokosöl; Optional: Puderzucker, gehackte Nüsse oder Streusel für die Dekoration

Hervorgehoben unter: Rezepte zum Backen

Ich liebe es, Schokoladenüberzogene Erdbeerherzen zu machen, besonders wenn ich Gäste einlade. Die harmonische Kombination aus saftigen Erdbeeren und reichhaltiger Schokolade bringt einfach jeden zum Schmelzen. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber meine Lieblingsversion ist einfach und braucht nur wenige Zutaten. Ideal als süßer Snack oder Dessert, wird dieses Rezept mit Sicherheit ein Hit auf jeder Feier sein.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:31:27.984Z

Als ich das erste Mal Schokoladenüberzogene Erdbeerherzen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der frischen Früchte mit der samtigen Schokolade. Ich rate dir, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie den Geschmack erheblich beeinflusst. Ein kleiner Trick: Füge etwas Kokosöl hinzu, um die Schokolade geschmeidiger zu machen und das Eintauchen der Erdbeeren zu erleichtern.

Ich habe mehrere Arten von Schokolade getestet und festgestellt, dass Zartbitter und Vollmilch am besten harmonieren. Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeeren auch vorher mit Puderzucker bestäuben, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Probiere die Schokolade auch mit ein paar Nüssen oder Streuseln zu verfeinern – es wird ein richtiger Genuss!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Die süße Erdbeere harmoniert perfekt mit der cremigen Schokolade.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und immer begeistert.
Ideal für Partys, als kleines Geschenk oder einfach zum Genießen.

      

Die perfekte Schokoladenmischung

Die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Zartbitterschokolade bringt eine tiefere, intensivere Schokoladennote, während die Vollmilchschokolade süßliche, cremige Akzente setzt. Das Hinzufügen von 1 EL Kokosöl hilft nicht nur, die Schokolade glänzend und geschmeidig zu machen, sondern trägt auch dazu bei, dass die Schokolade beim Erstarren etwas weicher bleibt und die Erdbeeren leichter vom Blech abgezogen werden können.

Achte darauf, die Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Vermeide direkten Kontakt mit Wasser, da Feuchtigkeit die Schokolade klumpig machen kann. Wenn du die Schokolade schmilzt, rühre regelmäßig mit einem Silikon- oder Holzlöffel um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Erdbeeren optimal vorbereiten

Um die besten Ergebnissen zu erzielen, wähle frische, feste Erdbeeren, die reif, aber nicht überreif sind. Überprüfe die Oberfläche auf Druckstellen, die die Schokolade beeinträchtigen könnten. Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie danach vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Erdbeeren kann dazu führen, dass die Schokolade nicht richtig haftet, was das Endergebnis beeinträchtigen könnte.

Eine nützliche Technik ist, den grünen Stil der Erdbeeren als „Griff“ zu verwenden, wenn du sie in die Schokolade tauchst. So kannst du die Erdbeeren leicht in die Schokolade eintauchen, ohne sie zu beschädigen. Dies hilft auch, die Finger sauber zu halten und die Präsentation zu verbessern.

Anrichten und Lagern

Nachdem die Erdbeeren mit Schokolade überzogen sind, ist das Dekorieren eine spielerische Möglichkeit, sie zu individualisieren. Puderzucker oder gehackte Nüsse können kurz nach dem Eintauchen in die Schokolade hinzugefügt werden, bevor sie abkühlen. Du kannst sogar zusätzliche Aromen wie gehackte kandierte Orangenschale oder Minzblätter hinzufügen, um besondere Geschmackskombinationen zu kreieren.

Lagere die fertigen Erdbeerherzen am besten im Kühlschrank, wo sie für bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Schokolade zu schützen, lege sie in eine Aufbewahrungsbox mit Deckel. Achte darauf, dass die Erdbeeren nicht übereinander liegen, um Druckstellen und eine Beschädigung der Schokolade zu vermeiden. Diese Leckereien können auch eingefroren werden – denke daran, gleichmäßige Schichten in einer gefrierfesten Box zu verwenden, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Zutaten

Für die Schokoladenüberzogenen Erdbeerherzen benötigen wir einige frische Zutaten und hochwertige Schokolade.

Zutaten

500g frische Erdbeeren
200g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade
1 EL Kokosöl
Optional: Puderzucker, gehackte Nüsse oder Streusel für die Dekoration

Stelle sicher, dass die Erdbeeren gewaschen und gut abgetrocknet sind, bevor du mit dem Eintauchen beginnst.

Zubereitung

Hier ist, wie ich die Schokoladenüberzogenen Erdbeerherzen zubereite:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis die Schokolade ganz glatt ist.

Erdbeeren vorbereiten

Während die Schokolade schmilzt, die Erdbeeren gründlich waschen und gut abtrocknen, damit die Schokolade besser haftet.

Erdbeeren eintauchen

Die Erdbeeren nacheinander in die geschmolzene Schokolade eintauchen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Dekorieren

Wenn gewünscht, die schokoladenüberzogenen Erdbeeren mit Puderzucker, gehackten Nüssen oder Streuseln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

Kühlen

Die Erdbeerherzen für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Genieße deine selbstgemachten Schokoladenüberzogenen Erdbeerherzen als perfektes Snack oder Dessert!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Erdbeeren auch in etwas Zitronensaft tauchen, bevor du sie in die Schokolade eintauchst. Das verstärkt die Frische!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Du kannst beispielsweise weiße Schokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden, um einen schönen Kontrast in der Farbe zu schaffen, oder füge Extrakte wie Vanille oder Mandel hinzu, um dem Schokoladengeschmack eine besondere Note zu verleihen. Wenn du nach einer gesünderen Option suchst, kannst du auch Zartbitterkuvertüre mit einem hohen Kakaogehalt verwenden, was den Zuckergehalt reduziert.

Eine weitere kreative Idee ist, die Erdbeeren vor dem Eintauchen in geschmolzene Schokolade in Kokosraspel oder Kakaopulver zu tauchen. Dies gibt jedem Stück eine zusätzliche Textur und einen besonderen Geschmack. Denke daran, dass bei der Verwendung von großen Erdbeeren die Schokolade eventuell nicht gleichmäßig haftet – kleinere Erdbeeren können hier von Vorteil sein.

Tipps für den perfekten Glanz

Um den perfekten Glanz auf den Schokoladenüberzügen zu erreichen, ist es wichtig, die Schokolade richtig zu temperieren. Das Temperieren der Schokolade sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen schön glänzt und nicht trüb wird. Dazu schmilzt du die Schokolade auf eine Temperatur von etwa 45-50°C und lässt sie dann auf etwa 27-28°C abkühlen, bevor du sie wieder leicht erwärmst auf etwa 31°C. Dies gibt dir einen stabilen, glänzenden Überzug.

Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass alle Utensilien, die du verwendest, vollständig trocken sind, bevor sie mit der Schokolade in Berührung kommen. Jeder Tropfen Wasser kann die Schokolade ruinieren. Ein Tipp aus meiner eigenen Erfahrung: Verwende eine Gabel oder spezielle Schokoladentauchwerkzeuge, um ein gleichmäßiges Eintauchen zu gewährleisten und die Erdbeeren präzise zu platzieren.

Einsatzmöglichkeiten für Schokoladenherzen

Schokoladenüberzogene Erdbeerherzen sind nicht nur ein toller Snack für dich selbst, sondern auch perfekte Geschenke für besondere Anlässe. Sie eignen sich hervorragend für romantische Abende, Geburtstagsfeiern oder als Gastgeschenk bei Einladungen. Verpacke sie in einer schönen Box oder Folie, um deiner Präsentation etwas Eleganz zu verleihen.

Darüber hinaus kannst du den großen Spaßfaktor nutzen, indem du die Schokoladenüberzug-Erdbeeren gemeinsam mit Kindern herstellst. Lass sie kreativ werden und ihre eigenen Dekorationsideen umsetzen, was das Backen zu einem unterhaltsamen Familienereignis macht. Du könntest auch eine DIY-Station einrichten, wo jeder nach Belieben seine Erdbeeren verziert!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst jede Schokoladensorte verwenden, z. B. weiße Schokolade oder aromatisierte Schokoladen.

→ Wie lange halten die Erdbeerherzen?

Die schokoladenüberzogenen Erdbeerherzen sind im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Erdbeerherzen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Erdbeeren auch gefroren gut?

Gefrorene Erdbeeren sind nicht ideal, da sie beim Auftauen wässerig werden. Am besten frisch verwenden.