Weiche Biscoff-Kekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie mit diesem Rezept für weiche Biscoff-Kekse den einzigartigen Karamellgeschmack und die aromatische Gewürzmischung, die diese Kekse so besonders machen. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei jeder Gelegenheit. Ob als Snack für zwischendurch oder zum Teilen bei besonderen Anlässen – sie werden schnell zum Favoriten jeder Kaffeetafel.
Entdecken Sie das Geheimnis hinter den köstlichen weichen Biscoff-Keksen, die jeden Kaffeetisch bereichern und für Freude bei Ihren Gästen sorgen.
Die Herkunft der Biscoff-Kekse
Biscoff-Kekse, auch bekannt als Spekulatius oder Karamell-Kekse, haben ihren Ursprung in Belgien und sind ein echter Klassiker in der Welt der Desserts. Die einzigartige Kombination aus Karamellgeschmack und einer speziellen Gewürzmischung – angelehnt an die traditionellen Spekulatius-Kekse – macht sie zu etwas ganz Besonderem. Ursprünglich wurden sie von der Firma Lotus Bakeries hergestellt, die seit 1932 für ihre hochwertigen Kekse bekannt ist.
Der Name "Biscoff" setzt sich aus den Wörtern "Biscuit" und "Coffee" zusammen, was die perfekte Kombination dieser Kekse beschreibt. Sie sind nicht nur ein idealer Begleiter zu einer Tasse Kaffee, sondern auch eine wunderbare Zutat für viele Rezepte, wie zum Beispiel für unsere weichen Biscoff-Kekse.
Der perfekte Snack für jede Gelegenheit
Die weichen Biscoff-Kekse sind extrem vielseitig und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen, als süßer Snack für zwischendurch oder das Highlight beim nächsten Fest – diese Kekse erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihr unverwechselbarer Geschmack und das weiche, zarte Mundgefühl machen sie zu einer echten Gaumenfreude.
Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, was dieses Rezept perfekt macht, wenn Sie spontane Gäste empfangen oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben. Die zauberhafte Kombination aus Karamell und Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss wird.
Zutaten
Zutaten für die Biscoff-Kekse
- 200 g Biscoff-Kekse, zerbröselt
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Die zerbröselten Biscoff-Kekse untermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam unter die Butter-Ei-Mischung heben.
Kekse formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Genießen Sie die köstlichen Kekse mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische und den Geschmack Ihrer weichen Biscoff-Kekse zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So halten sie sich in der Regel bis zu einer Woche. Allerdings werden sie so lecker sein, dass sie wahrscheinlich nicht lange überleben werden! Sie können auch überlegen, die Kekse einzufrieren, um sie für spätere Naschereien aufzuheben.
Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in eine geeignete, wiederverschließbare Gefriertüte. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Variationen und kreative Ideen
Der große Vorteil der weichen Biscoff-Kekse ist ihre Vielseitigkeit. Sie können dem Teig beispielsweise Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen schokoladigen Akzent zu setzen. Oder mischen Sie einige gehackte Nüsse unter, um zusätzliche Textur zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.
Auch bei der Präsentation können Sie kreativ sein: Servieren Sie die Kekse auf einem hübschen Teller und garnieren Sie sie mit einer Schokoladensauce oder einer Portion Vanilleeis für ein unwiderstehliches Dessert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Weiche Biscoff-Kekse
Genießen Sie mit diesem Rezept für weiche Biscoff-Kekse den einzigartigen Karamellgeschmack und die aromatische Gewürzmischung, die diese Kekse so besonders machen. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei jeder Gelegenheit. Ob als Snack für zwischendurch oder zum Teilen bei besonderen Anlässen – sie werden schnell zum Favoriten jeder Kaffeetafel.
Erstellt von: Pantheon
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Biscoff-Kekse
- 200 g Biscoff-Kekse, zerbröselt
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Die zerbröselten Biscoff-Kekse untermengen.
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam unter die Butter-Ei-Mischung heben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g