Gemütliche Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Gemütliche Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die wohltuende Kraft der Gemütlichkeit mit dieser cremigen Kartoffel-Lauch-Suppe. Dieses Rezept kombiniert zarte Kartoffeln und aromatischen Lauch in einer herzhaften Brühe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Genießen Sie einen Teller dieser köstlichen Suppe, der Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch bringt. Ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht, wird diese Suppe schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T15:49:52.876Z

Diese Kartoffel-Lauch-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie erinnert an die kalten Winterabende, wenn man sich nach etwas Warmem sehnt.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln und Lauch

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Vor allem Vitamin C und Kalium sind wichtig für das Immunsystem und die Herzgesundheit. Zudem sorgen die enthaltenen Kohlenhydrate für nachhaltige Energie, ideal für kalte Tage.

Lauch hingegen ist ein oft unterschätztes Gemüse. Er ist vollgepackt mit Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Lauch kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen und hat zudem eine positive Wirkung auf die Verdauung. Diese Kombination macht die Kartoffel-Lauch-Suppe nicht nur köstlich, sondern auch zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit.

Perfekte Beilagen zur Kartoffel-Lauch-Suppe

Um das Geschmackserlebnis zu erweitern, können verschiedene Beilagen zur Kartoffel-Lauch-Suppe gereicht werden. Knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot eignen sich hervorragend, um die cremige Suppe aufzunehmen. Ein einfacher, grüner Salat mit einem leichten Dressing kann zusätzliche Frische und Knackigkeit bieten, die in Kombination mit der warmen Suppe besonders harmonisch wirkt.

Für ein gehobenes Dinner können Sie die Suppe auch als Vorspeise verwenden und sie mit einer Auswahl an Käseplatten und weichen Kräckern kombinieren. Dies macht das Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne und sorgt für einen einladenden Start in das Menü.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Gemütliche Kartoffel-Lauch-Suppe:

Zutaten

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich sind. Dann Lauch und Kartoffeln hinzufügen und alles kurz anbraten.

Kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu einer cremigen Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kartoffel-Lauch-Suppe!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Grosse Stücke benötigen mehr Zeit, während kleine Stücke schneller weich werden. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen, können Sie die Stärke verringern, was zu einer cremigeren Suppe führt.

Um die Aromen zu intensivieren, können die Zwiebeln und der Knoblauch in etwas höherer Hitze angebraten werden, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dies verleiht der Suppe einen reicheren, karamellisierten Geschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt.

Variationen der Suppe

Die Kartoffel-Lauch-Suppe lässt sich vielseitig variieren. Für eine vegetarische Version kann die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe aus verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Zudem können Sie etwas Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, empfehlen sich Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika. Diese sorgen für eine interessante Geschmacksnote und verleihen der Suppe eine angenehm wärmende Schärfe. Auch eine Prise Cayennepfeffer kann das Gericht aufpeppen und aufregender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.