Ultra leckere vegane Kokosmakronen

Name: Ultra leckere vegane Kokosmakronen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20-25 Stück
Ingredients: 200 g geraspelte Kokosnuss; 100 g Mandeln (gemahlen); 150 g Puderzucker; 2 EL Kokosöl; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; Aquafaba (von 1 Dose Kichererbsen) oder 60 ml Pflanzenmilch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die süße Verführung mit diesem Rezept für ultra leckere vegane Kokosmakronen. Diese himmlischen Leckereien sind einfach zuzubereiten und bestehen aus nur wenigen Zutaten, die vollmundigen Kokosgeschmack bieten. Ideal für jedes Fest oder als gesunder Snack zwischendurch – Ihre Gäste werden sie lieben! Diese Kokosmakronen sind glutenfrei und bieten eine perfekte Kombination aus knuspriger Außenschicht und zarter, saftiger Mitte.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:20:48.724Z

Diese Kokosmakronen sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, bieten sie dennoch einen großartigen Geschmack.

Die Vielseitigkeit von Kokosmakronen

Kokosmakronen sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können diese kleinen Köstlichkeiten auf verschiedene Arten variieren, indem Sie beispielsweise Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, jeder Backaktion eine persönliche Note zu verleihen und Ihren Gästen immer wieder etwas Neues zu bieten.

Darüber hinaus sind Kokosmakronen eine hervorragende Option für Allergiker. Da sie glutenfrei und mit pflanzlichen Zutaten zubereitet werden, eignen sie sich perfekt für viele Diäten, ohne dabei den Geschmack oder die Textur einzubüßen. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – sie sind immer ein Hit.

Die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten

Die Hauptzutat in unseren veganen Kokosmakronen, die geraspelte Kokosnuss, bietet nicht nur einen herrlich tropischen Geschmack, sondern ist auch reich an gesunden Fettsäuren, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen die Gesundheit des Herzens sowie das Immunsystem.

Zusätzlich enthalten die Mandeln wichtige Proteine und gesunde Fette, die zur Erhaltung der Muskelmasse beitragen können. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein leckeres Snack-Erlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. So können Sie Ihre Süßigkeiten genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kokosmakronen die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu wiegen und die Mengen genau einzuhalten. Achten Sie darauf, das Aquafaba oder die Pflanzenmilch nach und nach hinzuzufügen, um eine klumpenfreie, formbare Masse zu gewährleisten.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Makronen gleichmäßig auf dem Backblech zu portionieren, um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren. Verwenden Sie dafür am besten einen Esslöffel oder einen Portionierer. So gelingen Ihnen die Kokosmakronen jedes Mal gleichmäßig und ansprechend.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für vegane Kokosmakronen

200 g geraspelte Kokosnuss
100 g Mandeln (gemahlen)
150 g Puderzucker
2 EL Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz
Aquafaba (von 1 Dose Kichererbsen) oder 60 ml Pflanzenmilch

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermischen Sie die geraspelte Kokosnuss, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Kokosöl, den Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie langsam das Aquafaba oder die Pflanzenmilch hinzu, bis eine formbare Masse entsteht.

Kokosmakronen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Makronen zu lassen, da sie beim Backen aufgeht.

Backen

Backen Sie die Makronen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten veganen Kokosmakronen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten die Kokosmakronen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche lang köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Um die gefrorenen Kokosmakronen zu genießen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auf diese Weise bleibt der Geschmack und die Textur weitgehend erhalten und sie sind schnell wieder genussbereit.

Anlässe für Kokosmakronen

Diese veganen Kokosmakronen sind nicht nur ein Genuss für den Alltag, sondern auch das perfekte Dessert für besondere Anlässe. Ob als Teil eines festlichen Buffets, als süßes Mitbringsel zur nächsten Feier oder bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen – Sie werden immer bewundernde Blicke ernten.

Selbst Kinder lieben diese kleinen Köstlichkeiten, daher sind sie auch eine fantastische Wahl für Kindergeburtstage oder Schulfeiern. Kombinieren Sie sie mit anderen Leckereien, um eine verlockende Desserttisch zu gestalten, der jedem schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmakronen aufbewahren?

Ja, sie lassen sich in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahren.

→ Sind diese Makronen glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.