Buffalo Hähnchen Mac and Cheese

Name: Buffalo Hähnchen Mac and Cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Makkaroni; 200 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert; 500 ml Milch; 100 g Cheddar-Käse, gerieben; 100 g Mozzarella-Käse, gerieben; 50 g Frischkäse; 100 g Buffalo-Sauce; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Fusion-Rezepte

Ich liebe es, in der Küche neue Kreationen auszuprobieren, und dieses Buffalo Hähnchen Mac and Cheese hat schnell einen festen Platz in meinem Repertoire eingenommen. Die Kombination aus cremigem Käse und dem würzigen, zarten Hähnchen bringt nicht nur Wärme in die kalte Jahreszeit, sondern sorgt auch für ein echtes Geschmackserlebnis. Es ist ein Stück Komfortfood, das sich perfekt für gemütliche Abende mit Freunden eignet und unglaublich befriedigend ist. Ich kann das nächste Mal kaum erwarten, es wieder zu genießen!

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:41:28.034Z

Beim Zubereiten dieses Buffalo Hähnchen Mac and Cheese habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Käsesorten verwendet habe, um die perfekte Kombination zu finden. Der pikante Geschmack der Buffalo-Sauce harmoniert perfekt mit der cremigen Textur der Käse-Sauce und sorgt für ein unvergessliches Essen. Es ist spannend, die Balance zwischen Würze und Cremigkeit zu meistern.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne einen Spritzer Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Das sorgt für eine aufregende Note und hebt die Schärfe der Buffalo-Sauce hervor. Dies macht das Gericht nicht nur geschmacklich sondern auch visuell zu einem Highlight!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Käsegeschmack kombiniert mit würzigem Hähnchen
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für gesellige Abende oder als herzhaftes Comfort Food

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack deiner Buffalo Hähnchen Mac and Cheese. Cheddar-Käse bringt eine herzhafte, würzige Note ein, während Mozzarella für die gewünschte Cremigkeit sorgt. Ich empfehle, frischen Käse anstelle von bereits geriebenem Käse zu verwenden, da er besser schmilzt und eine gleichmäßige Textur bietet.

Die Buffalo-Sauce ist der Herzschlag dieses Gerichts. Sie verleiht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine intensive Farbe und ein charakteristisches Aroma. Du kannst die Schärfe anpassen, indem du eine mildere oder schärfere Sauce wählst oder sogar deine eigene Mischung aus frischer Chilipaste zubereitest.

Tipps für die Zubereitung

Beim Zubereiten der Käsesauce ist es wichtig, die Hitze richtig zu regulieren. Beginne mit mittlerer Hitze, um die Butter zu schmelzen, und reduziere dann die Hitze, bevor du das Mehl hinzufügst. So verhinderst du, dass das Mehl anbrennt und eine klumpige Sauce entsteht. Rühre konstant, bis die Mischung eine glatte und glänzende Konsistenz erreicht.

Wenn du die gekochten Makkaroni in die Käsesauce gibst, achte darauf, dass sie gut mit der Sauce überzogen sind. Dies kannst du erreichen, indem du die Makkaroni sanft unter die Sauce hebst, anstatt sie einfach hineinzuwerfen. So bleiben die Makkaroni al dente und nehmen den Geschmack der Sauce optimal auf.

Variationen und Lagerung

Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, kannst du die Hähnchenbrust durch anderweitig zubereitetes Fleisch, wie z.B. Pulled Pork oder geräucherte Putenbrust, ersetzen. Auch veganen Käse kann man verwenden, um eine pflanzliche Version zu kreieren. Achte darauf, dass der Käse eine ähnliche Schmelzeigenschaft hat, um die cremige Textur zu erhalten.

Falls du Reste hast oder das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Buffalo Hähnchen Mac and Cheese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererhitzen lege sie einfach in eine Auflaufform und backe sie bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis sie durchgewärmt und die Oberseite wieder schön goldbraun ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Buffalo Hähnchen Mac and Cheese

250 g Makkaroni
200 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert
500 ml Milch
100 g Cheddar-Käse, gerieben
100 g Mozzarella-Käse, gerieben
50 g Frischkäse
100 g Buffalo-Sauce
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Die Vorbereitung ist der Schlüssel zu diesem Gericht, also stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Buffalo Hähnchen Mac and Cheese:

Makkaroni kochen

Die Makkaroni gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Käse-Sauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis die Mischung eindickt. Cheddar und Mozzarella einrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen und Sauce kombinieren

Das zerkleinerte Hähnchen und die Buffalo-Sauce in die Käse-Sauce geben. Gut umrühren und aufkochen lassen.

Makkaroni hinzufügen

Die gekochten Makkaroni in die Sauce geben und alles gut vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform füllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und aufblubbert.

Nach dem Backen lasse das Gericht einige Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten.

Die perfekte Beilage

Dieses Gericht ist von Natur aus sehr sättigend, weshalb ich es oft mit einem leichten Beilagensalat serviere. Ein frischer, grüner Salat mit einer Zitrus-Vinaigrette harmoniert hervorragend mit der cremigen Schwere des Mac and Cheese und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Auch knuspriges Brot kann eine gute Ergänzung sein, um die Sauce aufzusaugen.

Für ein noch herzhaftes Erlebnis kannst du das Gericht mit gerösteten Brokkoliröschen oder Blumenkohl verfeinern, die du in der letzten Backphase hinzufügst. So erhöhst du den Nährstoffgehalt und bringst etwas Farbe ins Spiel.

Anpassung der Portionsgröße

Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren, um es für größere Gruppen geeignet zu machen. Wenn du die Menge verdoppeln möchtest, achte darauf, einen entsprechend größeren Topf für die Käsesauce zu verwenden und die Backzeit gegebenenfalls anzupassen. Bei größeren Mengen kann es länger dauern, bis die Auflaufform gleichmäßig durchgeheizt ist.

Für kleinere Portionen kannst du die Zutaten einfach halbieren. Aber ich finde oft, dass die Reste genauso gut schmecken und es im Kühlschrank aufgehoben werden kann. So hast du beim nächsten Mal eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Nein, dieses Rezept enthält Hähnchen. Du könntest jedoch das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich die Buffalo-Sauce selbst machen?

Ja, du kannst deine eigene Buffalo-Sauce mit einer Mischung aus scharfer Soße, Butter und Essig herstellen.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.