Gurkensalat mit Zitrus-Vinaigrette

Name: Gurkensalat mit Zitrus-Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 1 rote Zwiebel; 1 große Karotte; Frischer Dill zum Garnieren; Saft von 1 Limette; Saft von 1 Orange; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche Rezepte

Ich liebe es, frische und leichte Salate zuzubereiten, vor allem an heißen Sommertagen. Dieser Gurkensalat mit Zitrus-Vinaigrette ist nicht nur erfrischend, sondern auch schnell zubereitet. Die Kombination aus knackigen Gurken und den spritzigen Aromen von Zitrusfrüchten macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage oder leichtem Hauptgericht. Außerdem ist er in wenigen Minuten fertig, was ihn ideal für jeden Anlass macht.

Erstellt von

Pantheon

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:50:28.109Z

Beim ersten Ausprobieren dieses Gurkensalats war ich beeindruckt von der Frische und dem Geschmack. Die selbstgemachte Zitrus-Vinaigrette verleiht dem Salat eine wunderbar fruchtige Note, die perfekt zu den knackigen Gurken passt. Ich habe verschiedene Zitrusfrüchte ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Limette und Orange die beste Balance bringt.

Ein Tipp: Lass den Salat nach dem Anrichten ein paar Minuten ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten können. So wird jeder Bissen noch geschmackvoller!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Leicht und gesund, perfekt für heiße Tage
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die richtige Auswahl der Gurken

Für einen gelungenen Gurkensalat ist die Wahl der richtigen Gurken entscheidend. Am besten eignen sich frische Salatgurken, die eine glatte Haut und keine großen Samen haben. Achten Sie darauf, dass die Gurken fest und knackig sind, da dies zur gewünschten Textur des Salates beiträgt. Wenn Sie biologisch angebaute Gurken finden, können Sie sie auch mit Schale verwenden, da diese viele Nährstoffe enthält.

Eine interessante Variante sind englische Gurken, die sich durch ihre langen, schlanken Formen auszeichnen und weniger Bitterstoffe aufweisen. Sie brauchen sie nicht zu schälen, was Zeit spart und die Zubereitung noch einfacher macht. Denken Sie daran, die Gurken vor dem Schneiden gut abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Perfekte Zitrus-Vinaigrette

Die Zitrus-Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salates, da sie den frischen Geschmack der Gurken perfekt ergänzt. Um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfehle ich, die Vinaigrette mindestens 10 Minuten vor dem Servieren zuzubereiten. Dadurch können sich die Aromen der Zutaten besser entfalten. Das Olivenöl sollte von guter Qualität sein; ein fruchtiges Öl verleiht der Vinaigrette zusätzliche Tiefe.

Sollten Sie keinen Honig verwenden wollen, können Sie problemlos Agavendicksaft oder sogar eine Prise Zucker als alternative Süße verwenden. Um die Vinaigrette etwas schärfer zu gestalten, fügen Sie einen Hauch von Dijon-Senf hinzu. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Emulsion.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Gurkensalat lässt sich hervorragend anpassen und vielfältig variieren. Sie können beispielsweise geschnittene Avocados oder Kirschtomaten hinzufügen, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. Für einen asiatischen Twist fügen Sie ein wenig Sesamöl und frische Korianderblätter hinzu. Diese Vielfalt erlaubt es Ihnen, den Salat je nach Saison und verfügbaren Zutaten zu gestalten.

Für eine sättigendere Option empfehle ich, Feta-Käse oder Rucola unterzumischen. Diese Zutaten bringen auch eine neue Textur in das Gericht. Serve den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein leichtes und erfrischendes Sommeressen. Er kann auch als eigenständige Mahlzeit bei einem Picknick serviert werden.

Zutaten

Zutaten für den Gurkensalat

Für den Salat

2 große Gurken
1 rote Zwiebel
1 große Karotte
Frischer Dill zum Garnieren

Für die Zitrus-Vinaigrette

Saft von 1 Limette
Saft von 1 Orange
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gurken und Gemüse vorbereiten

Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Karotte schälen und mit einer Reibe fein raspeln.

Zitrus-Vinaigrette anrühren

In einer kleinen Schüssel den Limetten- und Orangensaft mit Olivenöl und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die vorbereiteten Gurken, Zwiebeln und Karotten in einer großen Schüssel vermengen. Die Vinaigrette darüber geben und alles gut durchmischen. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra crunchige Textur können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Dieser Gurkensalat schmeckt frisch am besten, kann aber, wenn man ihn aufbewahren möchte, bis zu einem Tag im Kühlschrank gelagert werden. Um die Knackigkeit der Gurken zu bewahren, bewahren Sie die Vinaigrette separat auf und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu. Dadurch bleibt der Salat knackig und frisch.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, achten Sie darauf, das Dressing nicht zu übermixen. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Vinaigrette aufbricht und ihre cremige Textur verliert. Eine gut vermischte Vinaigrette sollte leicht emulgiert und glänzend sein.

Küchengeräte und Werkzeuge

Für die Zubereitung dieses Salates benötigen Sie nur wenige Küchenutensilien. Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett sind unerlässlich, um die Gurken und das Gemüse präzise zu schneiden. Eine Gemüsehobel könnte ebenfalls nützlich sein, um gleichmäßige, dünne Scheiben zu erhalten.

Eine Raspel kann Ihnen helfen, die Karotten schnell und gleichmäßig zu reiben. Ich empfehle, immer ein solches Werkzeug griffbereit zu haben, insbesondere wenn Sie häufig Salate oder Gemüsegerichte zubereiten. Eine große Salatschüssel macht das Mischen der Zutaten einfach und verhindert ein Verkleben der Vinaigrette.

Gesundheitliche Vorteile

Gurken sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser, was sie zu einem hervorragenden Snack für die Hydration macht. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralien, die zur Hautgesundheit beitragen. Dill, der die Garnitur ergänzt, hat zusätzliche antioxidative Eigenschaften und kann die Verdauung fördern.

Die verwendeten Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C, was das Immunsystem stärkt und Entzündungen vermindert. Dieser Salat ist somit nicht nur leicht, sondern auch eine nährstoffreiche Option für jede Mahlzeit. Die Kombination aus frischem Gemüse und gesunden Fetten aus dem Olivenöl sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber die Vinaigrette sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, dieser Salat lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Paprika oder Radieschen hinzu.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat ohne Vinaigrette bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich die Vinaigrette variieren?

Ja, probieren Sie verschiedene Zitrusfrüchte oder fügen Sie Kräuter wie Basilikum hinzu, um neue Aromen zu kreieren.